מזקקת גלנפידיך הייתה המזקקה הסקוטית הראשונה אשר ביקבקה ומכרה סינגל מאלט וויסקי כמשקה ולא כמרכיב בבלנדד וויסקי בשנת 1963, ובכך למעשה יצרה קטגורייה חדשה שהפכה לאחת מקטגוריות
האלכוהול החשובות בעולם.
זו רק אחת הסיבות לכך שגלנפידיך הוא אחד ממותגי האלכוהול המפורסמים
בעולם עד ימינו.
מדובר במזקקה המעוטרת ביותר בעולם שבכל שנה זוכה בכל התחרויות הנחשבות והפרסים
החשובים בעולמות האלכוהול, ובהתאם, גם נחשבת לפופולרית ביותר, כאשר כיום, אחת מכל ארבע כוסות סינגל מאלט וויסקי שנמזגת ברחבי העולם – היא גלנפידיך.
המזקקה, שפירוש שמה בגאלית הוא “עמק האיילים” נוסדה בשנת 1886 על ידי וויליאם גרנט, רואה חשבון
בהכשרתו אשר עבד 20 שנים במזקקת וויסקי באזור הספייסייד, מתפקיד זוטר ועד ניהול המזקקה.
וויליאם רכש שטח אדמה באזור הספייסייד ובו שני מקורות מים – נהר פידיך (שעל שמו קרוי העמק) ומעיין של מים טהורים בשם רובי דו, ונזכיר שכדי לייצר ליטר אחד של וויסקי יש צורך בעשרה ליטרים של מים! בעזרת אשתו אליזבת, שבעת בניו ושתי בנותיו, הגשים את חלומו להיות יצרן הסינגל מאלט הטוב באזור הספייסייד רווי המזקקות.
עד עצם היום הזה גלנפידיך היא מזקקה משפחתית וצאצאיו של גרנט המייסד מחזיקים בחברה,
שומרים על המתכון ושלבי הייצור בדיוק כפי שהיו מרגע הקמת המזקקה ודואגים לדורות ההמשך של המשפחה.
WHISKY
אותה הקמה נעשתה, כאמור, בידי בני המשפחה וסתת אבנים אחד, שהעבירו אבן אחר אבן כדי לבנות את המבנה, אליו
הביאו את ציוד המזקקה ודודי הזיקוק.
בשל מחסור בכסף, נאלץ גרנט לרכוש למזקקה החדשה
דודים קטנים אותם קנה יד שניה, אך מעז יצא מתוק – שנים לאחר מכן, כאשר הובנו סודות המשקה והכימיה מאחוריו לעומק, התברר שככל שדוד הזיקוק קטן יותר, כך הוא מפיק וויסקי עשיר ומלא יותר באופיו וטעמיו.
כל הוויסקי המיוצר במזקקה גם מיושן אך ורק בתחומיה, בעיירה דפטאון אשר באיזור הספייסייד – מעל מיליון חביות וויסקי במתחם!
